OPSKRIFT // SPRØD PIZZADEJ MED DURUMMEL

Glædelig fredag. Herhjemme er fredag ofte lig med pizza, og derfor tænkte jeg, det var oplagt at dele Tobbers virkelig gode opskrift på pizzadej. Han er nemlig blevet ret ferm til at lave pizzadej, som bliver ultrasprød og knasende. Fulstændig som en pizzabund skal være i mit hoved. Hemmeligheden er durummel, høj varme og tålmodighed. Sidstenævnte besidder jeg ikke rigtig, haha, hvorfor det primært er Tobbers biks. Til gengæld er jeg god til at pynte, og herhjemme bliver pizza spist med alskens topping, men det obligatoriske er rucola og avokado. Verdens bedste kombi. Prøv det! HJEMMELAVET PIZZADEJ (3 pizzaer) 25 g gær 3 dl lunken vand 300 gram hvedemel 200 gram durummel 3 spsk. olivenolie Fremgangsmåde  Opløs gæren i lunken vand. Rør...

OPSKRIFT // ISKAFFE MED ESPRESSO

Godmorgen. Da jeg delte opskriften på vaniljesirup, lovede jeg også, at jeg ville komme med mine bedste opskrifter på iskaffe, og vejrudsigten for weekenden lover altså for første gang i hundrede år sol! Endelig! Så jeg tænkte, at opskriften var på sin plads. Som jeg fortalte, drikker jeg nemlig iskaffe, så snart solen titter frem. Og selvom iskaffe i princippet bare er mælk, kaffe og isterninger er der altså et utal af forskellige måder at gøre det på. Mit iskafferepetoire indeholder både en med neskaffe, en med espresso, en med filterkaffe og ikke mindst den overdådige med vaniljeis. I dag får i den, som vi oftest laver hjemme: Nemlig den med espresso, som både er hurtig og nem. OPSKRIFT PÅ ISKAFFE MED...

OPSKRIFT // HJEMMELAVET VANILJESIRUP

Så snart solen skinner bare en smule, har jeg lyst til iskaffe, og den kolde drik slår i min bog en varm kop kaffe med flere mil. Derfor har jeg også et større repertoire af iskaffeopskrifter, som jeg veksler imellem alt efter behov. Men ligegyldig hvilken opskrift, jeg følger, skal der altid lidt sødt i. En gammel kending er den gode sirup fra Nicholas Vahé, men det er altså drøn nemt at lave sin egen! Derfor kastede jeg mig ud i at lave min egen vaniljesirup, og den er helt perfekt til at søde iskaffen med. Der skal kun tre ingredienser i, og nu kan jeg slet ikke forstå, at jeg aldrig har lavet det før. OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET VANILJESIRUP...

OPSKRIFT // SÅDAN LAVER DU EN SURDEJ

Jeg er indenfor de sidste par måneder begyndt at bage med surdej, og nu kan jeg faktisk ikke forestille mig ikke at gøre det. Surdej giver nemlig boller og bagværk den helt perfekte bitre smag og gør skorpen ekstra sprød, og så er det tilmed overraskende nemt at have med at gøre. Jeg har altid troet, at surdej kun var for bagekyndige bedsteforældre, men det er altså noget, som alle kan kaste sig ud i. Det er aller nemmest, hvis du kender nogen, som har en surdej, som du kan låne lidt af. På den måde har du nemlig en grunddej, som du bare skal ‘fodre’, men hvis du ikke lige har en surdejsveninde i nærheden, deler jeg i dag...

OPSKRIFT / HJEMMELAVET NUTELLA

Nybagte boller med nutella. Eller pandekager for den sags skyld. Den flydende chokolade gør sig godt på det meste, og da vi havde nået bunden af vores nutella glas i sidste uge, tænkte jeg, det var på tide at kaste mig ud i at lave det selv. Og nu kan jeg slet ikke forstå, jeg nogensinde har købt det på glas. Hjemmelavet nutella slår virkelig alt, hvad jeg ellers har smagt. Og nej, jeg snakker ikke om en sund nutella – det er altså den fuldfede udgave, som smelter på tungen. Jeg har altid tænkt, at det var et større projekt, at lave nutella selv, men det er noget nær det nemmeste. På under en halv time kan du lave din...
Older posts